他们赌的，是你不饿的时候能忍住不点

那天我刷到这条新闻的时候，刚从外地出差回来，拖着行李箱站在地铁口，肚子叫得震天响。 "华山脚下，3盆米饭78元"。 我愣了一下。 然后把行李箱靠墙一放，认真把那条帖子从头到尾读完了。 因为我知道，如果那天是我坐在那张桌子前，大概率也会被宰。而且我很可能不会吭声。 一 事情很简单。4月6日，7个游客爬完华山，累得腿都在抖，在华阴市陈聚德炒牛肉坐下来吃饭。人多饭量大，他们问服务员能不能用大盆上米饭，服务员说行。 菜点好了，饭也上了三大盆。 结账的时候，439元。其中米饭78元，每盆26元。 账单上还出现了"1克""1盅"的计价单位。 游客当场就懵了——菜单上只写着"小份米饭3元"，大盆米饭从头到尾没有任何标价。 商家后来解释说，用的是五常大米和矿泉水蒸的，一盆能盛8小碗，成本高。 嗯。 我去超市查了一下，五常大米大概五六块钱一斤。一斤米蒸四五碗饭，一大盆用不了一斤米。矿泉水的钱，加起来撑死了十几块钱的成本。 卖26元，毛利率大概六成左右。 说实话，这个加价率在餐饮业不算离谱。 问题根本不在价格。 问题在于：为什么不提前说？ 二 事后老板接受了采访，说了点菜宝系统里没有"盆"这个单位，所以没法标价。 这套说辞，我不完全信。 点菜宝没有"盆"，可以写"份"；没有"份"，可以口头说。哪怕写在纸上贴桌角，都不至于让顾客吃完饭才知道价格。